Coliflor con salsa de queso al azafrán


Coliflor con salsa de queso al azafrán






Receta de coliflor con salsa de queso al azafrán. :


Tiempo de preparación: 35 minutos. Dificultad: fácil. Raciones: 2 personas.

Ingredientes para la coliflor con salsa de queso al azafrán:

1 coliflor pequeña.

½ litro de agua.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de zumo de limón.

20 g de mantequilla.

20 g de harina.




1,2 dl. De agua de cocer la coliflor.

1,2 dl. De leche o crema de leche.

50 g. de queso emmental rallado.

1 yema de huevo.

1 cucharadita de perejil picado p de brotes de alfalfa.

Sal de hierbas, sal, pimienta, nuez moscada y azafrán al gusto.


Preparación:


Quita las hojas verdes de la coliflor, separa las ramitas y lava bajo el grifo o sumérgela boca abajo en agua fría con sal durante 15 minutos.

En una cacerola pon agua, sal y el zumo de limón al fuego. Introduce la coliflor y hierve durante 10 minutos, hasta que quede tierna pero crujiente.

Calienta dos fuentes o ensaladeras en el horno a temperatura suave.

Prepara la salsa derritiendo la mantequilla en un recipiente cuando firme espuma, echa la harina poco a poco moviendo y tostando un poco. Vierte un poco del agua de cocer la coliflor, la leche o crema, preparando una bechamel clarita, removiendo con frecuencia para que no queden grumos.

Retira del fuego y añade el queso para que se derrita, rectifica de sal, añade sal de hierbas, la nuez moscada, la pimienta y el azafrán al gusto incorporando también la yema de huevo.

Escurre la coliflor y repártela en los platos calientes. Vierte la salsa por encima, espolvorea con el perejil p los brotes de alfalfa y sirve enseguida.

Puedes acompañar este plato con unas patatas hervidas con su piel o con arroz blanco salteado en mantequilla.

Elaborado por Oscar Perez

Arquitecto especialista en gestion de proyectos si necesitas desarrollar algun proyecto arquitectonico en Bogota contacteme en el 3006825874 o visita mi pagina en www.arquitectobogota.tk

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 comentarios:

Publicar un comentario

Elaborado por Oscar Perez

Arquitecto especialista en gestion de proyectos si necesitas desarrollar algun proyecto arquitectonico en Bogota contacteme en el 3006825874 o visita mi pagina en www.arquitectobogota.tk