Verduras variadas con cuscús


Verduras variadas con cuscús









Receta de Verduras variadas con cuscús:


Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: fácil. Coste: económico. Raciones: para 4 personas.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos.

2 zanahorias.




100g. de judías verdes.

1 pimiento verde.

1 cebolla pequeña.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de mantequilla.

100g. de pasas sultanas.

1 ramita de ajedrea.

½ pastilla de caldo de verduras.

1 taza de agua.

Aceite de oliva, pimentón de la vera, sal, hiervas frescas (perejil, hierba buena, heneldo, albahaca…) al gusto.

150 gramos de cucús.


Preparación:


Escurre los garbanzos cocidos y reserva.

Pela las zanahorias, lávalas y pártelas en rodajas, junto a las judías verdes. Corta el pimiento verde por la mitad a lo largo, quita las membranas y las semillas y córtalo en cuadraditos. Pela y pica también, la cebolla y los ajos.

En una cacerola calienta el aceite de oliva, y añade las verduras cortadas las pasas, la ajedrea y el pimentón, removiendo un poco y añade el agua, dejando cocer durante 12 minutos.

En un poco más de agua deshaz la pastilla de caldo y añádelo a la cazuela.

Sazona con sal, añade una taza más de agua y echa el cuscús dejando que cueza todo junto unos 5-8 minutos.

Antes de retirar del fuego, añade los garbanzos con un poco más de agua y algo más de pimiento verde, agrega la mantequilla y sirve espolvoreando cada plato, con las hierbas frescas muy picadas.

Nota: El cuscús es sémola de trigo. Lo encontrarás en cualquier supermercado o tienda de alimentación. Para esta receta puedes cocerlo y servirlo a parte.

Elaborado por Oscar Perez

Arquitecto especialista en gestion de proyectos si necesitas desarrollar algun proyecto arquitectonico en Bogota contacteme en el 3006825874 o visita mi pagina en www.arquitectobogota.tk

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