Ensalada de pollo y quinoa


Ensalada de pollo y quinoa






Esta receta de ensalada de pollo y quinoa, es muy nutritiva, refrescante y muy adecuada para afrontar las altas temperaturas que se aproximan. Un placer para los comensales más sibaritas y exigentes.

Dificultad: Facil. Raciones: Para 4comensales. Coste: Económico. Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
200g. de pechuga de pollo.



200g. de quinoa.

2 tomates rojos para ensalada.

2 cebollas grandes.

2 cucharadas de vinagre de jerez.

2 litros de agua.

Cebollino, ramitas de cilandro, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y pimienta blanca molida al gusto.

Elaboración de la Ensalada de pollo y quinoa:

Pon la quinoa en una cazuela y añade los dos litros de agua. Calienta en el fuego y cuando rompa a hervir, deja cocer durante 10 minutos.

Retira del fuego y escurre la quinoa en un colador enfriándola con agua. Deja escurri y ponla en una fuente.

Pela los tomates y trocéalos de la forma que quieras, poniéndolos en un recipiente aparte (la más indicada es en dados). Corta también las cebollas en tiras.

Junta todo en una fuente amplia y añade sal al gusto, espolvoreando por encima con las dos clases de pimienta molida. A continuación vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, por encima y rocía al gusto con vinagre de jerez.

Mezcla todo muy bien ayudándote con unas cucharas de madera.

Aparte, corta las pechugas de pollo a tu elección y espolvorea con un poco de cilandro y de cebollino troceado.

Distribuye las pechugas troceadas sobre la ensalada de pollo y quinoa, sirviéndola en platos individuales al momento.

Esta ensalada es adecuada para celiacos.

Elaborado por Oscar Perez

Arquitecto especialista en gestion de proyectos si necesitas desarrollar algun proyecto arquitectonico en Bogota contacteme en el 3006825874 o visita mi pagina en www.arquitectobogota.tk

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