Langostinos con calabacín salteado
Tiempo de elaboración: 20 minutos. Dificultad: fácil. Raciones: para 4 personas.Receta de langostinos con calabacín salteado ingredientes:
16 langostinos.
600 gramos de calabacines.
2 yogures naturales.
8 hojas de menta fresca.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de sésamo.
Sal, pimienta blanca al gusto.
Elaboración de la receta de langostinos con calabacín salteado:
Pela los langostinos y ábrelos en forma de libro. Lava los calabacines y córtalos en dados (tamaño mediano).
A continuación prepara la salsa de yogur, poniendo el contenido de los dos envases en un cuenco de cristal. Agrega la menta fresca picada, una pizca de sal y la pimienta blanca al gusto y reserva en el frigorífico.
Calienta la plancha eléctrica y pon en ella un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente asa los langostinos sazonados por ambos lados y resérvalos.
Calienta una cucharada de aceite en un wok. Saltea los dados de calabacines y espolvoréalos con sésamo y sal al gusto.
Distribuye todo el calabacín en cuatro platos y pon encima los cuatro langostinos asados.
Acompaña con la salsa de yogur y menta fresca picada servida en un cuenco aparte.
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Tags: langostinos
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